神经型食物中毒的症状是什么？神经型食物中毒怎么治疗？

　　1 传染源：家畜 家禽及鱼类为传染源。

　　2 传播途径：主要通过食物传播 多见于腌肉 腊肉 猪肉及制作不良的罐头食品 部分地区曾因食用豆豉 豆瓣酱 臭豆腐及不新鲜的鱼 猪肉 猪肝而发病。

　　3 易感性：普遍易感 不引起人与人之间传染。

　　神经型食物中毒重症患者抢救不及时多数死亡 死亡原因多为延髓麻痹所致呼吸衰竭 心功能不全及误吸肺炎所致继发性感染。

　　潜伏期12～36h 最短为2～6h 长者可达8～10天 中毒剂量愈大则潜伏期愈短 病情亦愈重。

　　起病突然 病初可有头痛 头昏 眩晕 乏力 恶心 呕吐（E型菌恶心呕吐重 A型菌及B型菌较轻）；稍后 眼内外肌瘫痪 出现眼部症状 如视力模糊 复视 眼睑下垂 瞳孔散大 对光反射消失 口腔及咽部潮红 伴有咽痛 如咽肌瘫痪 则致呼吸困难 肌力低下主要见于颈部及肢体近端 由于颈肌无力 头向前倾或倾向一侧 腱反射可呈对称性减弱。

　　植物神经末梢先兴奋后抑制 故泪腺 汗腺及涎腺等先分泌增多而后减少 血压先正常而后升高 脉搏先慢后快 常有顽固性便泌 腹胀 尿潴留 病程中神志清楚 感觉正常 不发热 轻者5～9日内逐渐恢复 但全身乏力及眼肌瘫痪持续较久。

　　严格管理与检查食品 尤罐头食品 火腿 腌腊食品的制作和保存。食品罐头的两端若有膨隆现象 或内容物色香味改变者 应禁止出售和禁止食用 即使煮沸也不宜食用。谷类及豆类亦有被肉毒杆菌污染的可能 因此禁止食用发酵或腐败的食物。

　　在战争情况下 应慎防敌人散布肉毒毒素的气溶胶污染饮水 引起集体中毒。

　　遇有同食者发生肉毒素中毒时 其余人员应立即给予多价精制肉毒抗毒血清预防 1000～2000u皮下注射 每周1次 共3次。经常食用罐头者 可考虑注射肉毒杆菌类毒素。

　　一 动物试验

　　1 取早期血清注入小白鼠（或豚鼠 小猫）腹腔 每鼠1毫升 对照组分别加用A B E F型抗毒素 如有肉毒毒素 则小白鼠出现呼吸困难及蜂腰和失声 但加用同型抗毒素者无症状。

　　2 取可疑食物生理盐水浸出滤液 用上述方法注入小白鼠腹腔 观察结果 另外以经100℃加热20分钟灭毒的浸出滤液为对照。

　　3 禽类眼睑注射法 将标本液0.1～0.5毫升注射于鸡 麻雀或鸽子等一侧下眼睑皮下 另侧注射稀释用液作对照 如眼睑闭合 可判定标本中含有肉毒毒素。

　　二 间接血凝试验

　　用肉素抗毒素致敏的红细胞来检查可疑食物浸出液有无毒素 特异性及敏感度都很高。

　　本病患者应该注意清淡饮食 治疗期间应遵循医嘱进行进食 同时在日常生活中不要进食可能会导致中毒的食物。

　　1 抗毒素治疗：多价肉毒素（A B E型）对本病有特效 必须及早应用。

　　2 对症治疗：患者应严格卧床休息 并予适当镇静剂 以避免瘫痪加重。患者于食后4h内可用5％碳酸氢钠或1：4000高锰酸钾溶液洗胃及灌肠 以破坏胃肠内尚未吸收的毒素。

　　3 化学疗法。